オーストラリアの日本酒コンクール『Australian Sake Awards』にて、「伏見乃」がRecommended Food Matching賞を受賞

2024年5月18日/19日にオーストラリアのシドニーで開催された『Australian Sake Awards』にて「伏見乃」がフードマッチング審査 Cooked Prawns(茹で海老)部門でRecommended Food Matching賞を受賞しました。

『Australian Sake Awards』はオーストラリアのシドニーで開催される「国際日本酒コンクール」です。コンクールに登録された日本酒を、事前に選出されたオーストラリア人審査員が、審査会場で試飲して審査し、オーストラリアで好まれる日本酒を選出します。

審査員は、オーストラリア人ソムリエや酒店・飲食店、日本酒資格保持者、輸入・卸し日本酒担当者であり「消費者を最もよく知る」プロフェッショナルであるとされており、公平に評価できるよう銘柄やブランドを見ないブランドテイスティング方式で審査します。
主催：一般社団法人 Australian Sake Awards 協会

◆受賞商品
フードマッチング審査Cooked Prawns部門
「伏見乃」 Recommended Food Matching受賞

Australian Sake Awards について

第3回となる「Australian Sake Awards」の審査会が、2024年5月18日（土）と19日（日）の2日間にわたって、シドニーにて開催されました。

今年はコンテストの内容を大幅に変更。審査カテゴリには新たにフードペアリングが追加され、2日間じっくりと時間をかけてより丁寧に審査が進められたほか、以前までの「People’s Choice賞」に代わり、新たに「Sessionable賞」が設けられました。

エントリーされた出品酒の数は161種類。日本各地の酒蔵から日本酒が提供され、ブラインドテイスティングのために全てのボトルにカバーをかけた上で、専用のワイングラスにて審査されました。コンテストの審査員は、ソムリエ、酒類輸入業者や小売業者、飲食業界の専門家、日本酒の資格者といった経験豊かなチームで構成されています。

今年の審査は、5点満点で評価され、審査会1日目には、「香り」、「風味」、「味」、「バランス」を基準に、下記の「カテゴリーの特徴」によって評価されました。

・スパークリング部門
・エレガント＆クリーン部門
・フルーティ＆フローラル部門
・セイボリー／フルボディ部門
・マチュア／コンプレックス部門

審査会2日目は、日本酒と共に特定の料理とのフードペアリングで評価されました。スコアは1日目と同じく、1〜5の5点満点です。フードペアリングの料理は、以下のフードカテゴリから選ばれました。

・茹で海老
・チーズ、サラミ、オリーブなど前菜の盛り合わせ
・マルゲリータピザ
・BBQビーフステーキ（塩胡椒で味付け）
・グリルサーモン（レモン、バター味）

・伏見乃　商品情報
https://fushimino.com/products/fushimino

・Australian Sake Awards2024 受賞結果
https://australiansakeawards.org.au/awards/

伏見乃は、日本でも世界でも評価される日本酒ブランドを目指して、これからも邁進いたします。